Speisesalze – Himalaya-, Stein- und Meersalz für die Küche

Welches Salz wofür

• Himalaya-Salz, rosa — mildes Tafelsalz, gut für Mühle und Streuer
• Steinsalz aus Kłodawa — polnisches Salz aus einem der ältesten Bergwerke Europas, kräftiger im Geschmack
• Meersalz — für Fisch, Gemüse und zum Nachsalzen bei Tisch
• Kala Namak, schwarzes Salz — schwefeliger Eigengeschmack, in der veganen Küche als Ei-Ersatznote beliebt

Körnung

Feines Salz löst sich schnell und eignet sich zum Würzen beim Kochen. Grobe Kristalle gehören in die Mühle oder auf das fertige Gericht, wo sie knirschen und Aroma abgeben. Für Mühlen führen wir passende Nachfüllpackungen, damit das Mahlwerk nicht blockiert.

Lagerung

Salz verdirbt nicht, zieht aber Feuchtigkeit und verklumpt dann. Trocken und verschlossen lagern, nicht direkt neben dem Herd oder der Spüle. Ein paar Reiskörner im Streuer halten feines Salz rieselfähig.